中國果汁行業(yè)進入快速發(fā)展時代

    一邊是越來越顯得過剩的產(chǎn)能，另一邊是主動權孱弱的出口和持續(xù)不足的內需，中國果汁行業(yè)在后危機時代正一步步走進滯漲時代。因此，業(yè)界人士直言:“中國的果汁行業(yè)已經(jīng)進入了一個發(fā)展快速但極不平衡的時代�！倍�這焦慮的背后則是中國果汁企業(yè)自身創(chuàng)新能力的不足。

    高速發(fā)展下的不平衡危機

    “中國是水果生產(chǎn)大國，水果年產(chǎn)量在9000萬噸左右，約占世界水果總產(chǎn)量的15%。而且，中國已經(jīng)是成為僅次于美國的世界第二大飲料生產(chǎn)國，其中果汁類飲料保持了每年超過100萬噸的增長速度。但與此同時，中國人均年果汁消費量為1000克，僅是西歐的1/40，不到美國的1/20，產(chǎn)能過剩問題在中國越來越凸顯�！弊鳛槿珖�飲料標準化技術委員會主任委員的趙亞利不無遺憾地表示。

    更為嚴重的是，中國果汁企業(yè)在價格和質量上已越來越不具備國際市場競爭力。一位來自廣東的參會企業(yè)負責人告訴記者:“我們果汁出口價格變化波動太大，出口價最高的時候可以達到每噸2000美元，最低的時候才600美元，而國外賣給我們的果汁基本穩(wěn)定在每噸1400美元左右，而且質量上絕對沒有問題�！边@位負責人還稱，由于國外同類企業(yè)在技術上有優(yōu)勢，“他們的生產(chǎn)成本比我們還要低，而且非常穩(wěn)定�！�

    此外，中國果汁企業(yè)間的惡性競爭導致全行業(yè)利潤不斷下行，也是業(yè)內人士普遍擔心的一個問題。上述廣東企業(yè)負責人稱，很多企業(yè)看到價格漲就使勁生產(chǎn)，利潤下跌就關掉機器不做，“這就會導致我們整個行業(yè)在出口的時候沒有足夠的競爭力，因為內耗已經(jīng)很嚴重了。”

    內需不足加上內耗嚴重，使得國內果汁企業(yè)對外依賴度漸高�！拔覀儸F(xiàn)在主要的消費市場就是在歐美，可是由于這次歐洲債務危機，今年1月至5月份對歐出口再度下降了57.9%。”趙亞利表示，國家應該加大對果汁行業(yè)的扶持力度，這個行業(yè)關系到千千萬萬的果農，這與玉米、大豆是同等重要的，國家應該考慮把果汁加工確定為農產(chǎn)品加工業(yè)。

    創(chuàng)新將是唯一出路

    在消費者越來越推崇食品安全問題的同時，水果存在的農藥成分問題成為了行業(yè)內的關注熱點。國際果汁工業(yè)保護協(xié)會(SGF)技術總監(jiān)瑞弛(Dr.W.Rieth)稱:“我們協(xié)會剛剛在中國做過市場調查，發(fā)現(xiàn)有六種活性元素在產(chǎn)品樣品中被檢測出來。中國企業(yè)使用的這些農藥在歐盟是嚴格禁止的�！彼�還表示，果汁行業(yè)必須在生產(chǎn)鏈的第一階段就杜絕污染。

    而就產(chǎn)品質量檢測的問題，國投中魯果汁股份有限公司技術總監(jiān)冷傳祝坦承，由于技術創(chuàng)新上的不足，中國果汁行業(yè)面臨的重金屬、農殘、食品接觸面等問題，已經(jīng)對果汁行業(yè)帶來了不利的影響。中華全國供銷合作總社濟南果品研究院教授解維域也表示:“SGF對中國企業(yè)審查越來越嚴格，只要在質量上有一點點問題就會被檢測出來，從而進入SGF的全球數(shù)據(jù)庫�！倍�這個數(shù)據(jù)庫則是全球果汁從業(yè)者可以共享的資源。

    “創(chuàng)新是當前果汁飲料行業(yè)發(fā)展的重要法寶，創(chuàng)新在本質上就是不斷滿足消費者更高更新的需求。

    ”佛羅里達柑橘協(xié)會研究與運營副董事鮑勃·諾伯格如此解釋創(chuàng)新的本質。隨著消費者生活水平提高，果汁業(yè)也要緊隨消費者的需求。果汁業(yè)創(chuàng)新，純天然、高果汁含量的果汁飲料成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料不僅含有豐富的礦物質及其他天然營養(yǎng)成分，而且不含或較少含有食品添加劑。此外，復合果汁以及功能性果汁飲料都是果汁企業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的良好方向。這樣的創(chuàng)新，不僅滿足了人們對健康的需求，還可打出中國果汁業(yè)的“安全健康牌”。

    作為行業(yè)巨頭，可口可樂大中華區(qū)副總裁李小筠表示，中國果汁飲料市場的競爭已日趨白熱化，想要在市場競爭中取得領先地位，必須創(chuàng)新。據(jù)悉，該公司將投資9000萬美元在上海建立全球創(chuàng)新及技術中心。

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